エスプレッソ

理論と実技

エスプレッソは最近ではすっかり馴染みのコーヒーになりました。今回のコーヒーサロンでは、数々のコーヒーマシンを開発・販売してこられた平田大輔氏に、エスプレッソの歴史から抽出の理論までお話しいただき、参加者の方々には実習形式で体験していただきます。
どなたでもご参加いただけます。ご関心のある方はぜひご参加ください。

【講演内容】
①エスプレッソの歴史
②エスプレッソの抽出の理論
③エスプレッソマシンの構造
④実技見本と実習

【平田大輔氏略歴】
IIAC・INAI　（イタリアのバリスタ、珈琲鑑定士資格）、コーヒーインストラクター１級、
ジャパンバリスタチャンピオンシップ 認定審査員（センサリー）
1970年　大阪市に生まれる
1993年　中央大学商学部卒業
1994年　UCC上島珈琲株式会社入社。家庭用販売を経験し、その後、UCC台湾駐在。帰国後、同社コーヒーマシン販売会社であるラッキーコーヒーマシンに出向し、数々のコーヒーマシンを開発・販売。
2007年　C.Bird JAPAN入社
現在　 　 同社副社長

◇日時：2011年２月１０日（木）午後 ６時 ～ ８時
◇場所： 東京大学　本郷キャンパス内　東洋文化研究所　３階　大会議室
◇講演者：平田大輔氏（C.Bird JAPAN 副社長）
◇テーマ：　エスプレッソ：理論と実技
◇参加費： 無料（申し込みは不要です）
◇問合せ先：東京大学　東洋文化研究所　池本研究室
電話: ０３－５８４１－５８７７
E-mail：coffee.salon.ioc＠gmail.com
◇主催： コーヒーサロン
東京大学 東洋文化研究所 池本研究室

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