コーヒーと残留農薬

◇ 日時： ２００９年２月２５日（水）午後７時～９時

◇ 報告者：石脇 智広 氏（石光商事株式会社　研究開発室長）

 

報告内容については樋口美枝子さんのブログをご覧ください。
http://cafehiguchi.blog55.fc2.com/

◇ 報告内容
食の安全性に対する不安は日に日に大きくなっています。なかでも残留農薬はマスメディアに採り上げられることも多く、特に関心の高い問題となっています。これまでコーヒーは不安の対象になるような作物ではありませんでしたが、昨年はエチオピア産コーヒーの農薬残留基準値越えが相次ぎ、一気に消費者の不安の目が向けられることとなりました。
農薬はこわいものといわれます。でも、もっとこわいのは私たちが農薬のことを知らないことです。うまく付き合っていくにはまず知ることから。それは相手が人でも農薬でも同じです。当日はコーヒーに残留した農薬のリスクについてお話します。安全と安心について一緒に考えてみましょう。そしてもう一つ。丹誠込めて作ったコーヒーを拒絶された生産国側のことも考えてみましょう。

◇ 報告者紹介：1969年鹿児島生まれ。東京大学大学院工学系研究科修了、博士（工学）。全日本コーヒー検定委員会コヒー鑑定士講師。著書に『コーヒー鑑定士検定教本』（共著）、『コーヒー検定教本』（主筆）、『コーヒー「こつ」の科学――コーヒーを正しく知るために』がある。

◇ 参加費： 無料
◇ 定員　70名（先着順）
◇ 申し込み：事前にEメールまたは電話で下記までお申し込みください。
E-mail： coffee.salon.ioc＠gmail.com
または（電話）０３－５８４１－５８７７（池本研究室）
◇ 場所： d-labo（ミッドタウン・タワー 7F）
都営大江戸線「六本木駅」8番出口より直結◇ 主催：コーヒーサロン／東京大学 東洋文化研究所 池本研究室コーヒーサロンのページは左の「研究会」からお入りください。

なお、、予告していた下記の講演は日を改めて開催する予定です。

「コーヒー『こつ』の科学：コーヒーを正しく知るために」

◇ 内容：2008年9月に『コーヒー「こつ」の科学：コーヒーを正しく知るために』（柴田書店　1800円）を出版された石脇智広さんにおいしいコーヒーの「こつ」についてお話いただきます。